活動報告

2015/9/26(土)2015年度 第3回
専門学校生対象 独立・起業セミナー 飲食店開業セミナー『独立のためのファーストステップ』

学生の間の時間を有効活用してほしい

【プログラム】

■先輩経営者の本音トーク

●有限会社エムエーツーユニオン 代表取締役 町田 透氏

  • ・経歴/苦労したこと / 楽しかったこと
  • ・実体験に基づくアドバイス / 皆さんへのメッセージ

■「飲食店経営のための計数管理」

●株式会社オペレーションファクトリー 開発事業部 ディレクター 宮武 訓氏

  • ・タイムスケジュール
  • ・設備投資 etc・・

テキストと講師陣

左より町田 透氏、宮武 訓氏

Report「こだわり」「オリジナル性」「ベネフィット」を大切に。
まず最初に登壇されたのは有限会社エムエーツーユニオン 代表取締役 町田透氏。
"芳寿豚"と出会い、愛し、こだわり抜くそのスタイルはマスメディアにも取り上げられ、今、話題の人だ。
"自他共に認める「豚バカ」"というフレーズから講義が始まり、その巧みな話しの進め方に受講生も緊張が解け、笑顔を見せる。

「こだわりを強く持つ。できれば1本にしぼる。」「オリジナル性を出す。」
品質クオリティーの底上げが増す現代において、経営にはとても大切な要素だと感じた。

最後に受講生に向けて、
「学生の間は"時間はあるが、お金はない。"と感じるため、何もできないと思う人が多い。だけれどこの学生の間の時間でしかできないことが必ずある。お金をかけずともできることは必ずある。それを大事にしてほしい。」
と締めくくられた。
立ち止まらず、常にその先を見据えて動き続ける町田氏の言葉にはまさに先輩経営者の温かみがあった。

続く登壇者は株式会社オペレーションファクトリー 宮武 訓氏。昨年より講師を務めていただいている。
開業にあたり、たくさんの大切な要素がある。例えば「店の立地」「商品」「価格」「ジャンル」etc・・。

だけれど一番大切なものは何か。

それは「ベネフィット」。(利益・恩恵。お客様がそのお店で飲食することにより得られる価値)
自分が描く店を客観視することが大切であると感じた。

最後に開業までのTO DOを一枚でまとめた工程シートを見ながら開業までにいつ、何をしなければいけないかを共有。自分の想いを書き出すことがとても大事だと受講生が話していた。

次回以降も引き続き、様々な先輩経営陣のトーク、経営レクチャーが用意されている当セミナー。ぜひ興味がある方は参加して欲しい。
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